Professeur de l'Ecole de Formation uniquement.

Son enseignement s’oriente vers la structuration d’un corps centré, aligné, et mobile, il porte une attention particulière au ressenti et à la conscience du mouvement. Le cours se compose d’exercices techniques qui se déploient du sol à la verticale et en déplacement, ces propositions permettent d’interroger le mouvement dansé, à travers sa musicalité, ses intentions et sa forme.
 
Sophie Daviet travaille en tant qu’interprète pour diverses compagnies.
Elle enseigne la danse contemporaine depuis de nombreuses années, à des amateurs (enfants et adultes) et à des professionnels.
Elle intervient au sein de la formation du Diplôme d’Etat au studio Harmonic à Paris et au Pôle Supérieur d’Enseignement à Bordeaux.
Elle est professeur et responsable du cursus danse contemporaine à La Schola Cantorum à Paris.
Elle est présidente de jury à La Fédération Française de Danse.
Elle est régulièrement invitée dans les écoles de formation professionnelle et conservatoires pour y diriger des stages de danse contemporaine.