Né en Bretagne en 1989, Gildas débute sa formation professionnelle à l'âge de 19 ans à L'IFPRO à Paris. En 2012 il intègre la Martha Graham School à New York et devient membre du Graham 2. Il danse ensuite avec la Martha Graham Dance Company puis avec Peridance Contemporary Dance Company, deux compagnies avec qui il aura la chance de se produire internationalement. En tant que danseur free-lance à New York Gildas collabore également avec de nombreuses compagnies telles que Rioult Dance NY, Bennyroyce Dance, Shawnbibledanceco, Bare Dance Company, Now Dance Project, Project44 et Christopher Williams Dance. Gildas enseigne également la technique Graham à l'Institut de Formation Professionnelle Rick Odums à Paris.